波心会の加工場から中継。漁師に案内されるそこは、知らない工夫の目白押し。とれた魚のストレスを軽減する方法をはじめ、漁師の仕事の醍醐味を覗き見る。今朝の漁の様子も動画で紹介。「漁師の仕事は海を守ること」だという波心会の、魚と海との向き合い方を知る。命をかけて毎日海に出る彼らの、ここでしか語られない物語。

知名度の低さや、調理の手間などが理由で、とれても流通に乗せられない魚がいる。未利用魚と呼ばれるそれらの魚は、毎日とられても捨てられていくのが実情だ。未利用魚である「カジカ」を例に取り、その現状と波心会のアプローチを紹介する。
捨てられる魚から「形を変えて販売される魚」に変貌したカジカを通し、漁業の現状に迫る回。
更に、波心会の魚を捌いていく姿を配信。これを見たら、魚を捌けるようになる！

魚の味は、魚が決めているのではない。実は、捕獲したあとの人間の技術力によって決まっている。雑な処理を行えば味は落ちるし、とびきり丁寧に扱えば高級魚と見劣りしないほど美味しくもなる。魚に対する丁寧な扱いにこだわる波心会の、「血抜き」「神経締め」といった高い技術を生中継。

全ての講座が終わった後に、波心会がとった
①未利用魚のカジカ　②丁寧にしめたカレイ　③雑な処理をしたカレイの３種類が送られてくる。
講座を踏まえて魚を感じ、味わったことのない未利用魚や、魚の処理の大事さを痛感することができる。

①　次回講座の予告
②　波心会のオンライン商品紹介
③　門下生内で、魚に関しての情報共有
④　漁師への質問とその回答
⑤　月に一回ほどの波心会通信&道東通信

北海道は日本随一の観光地でありながら、その行き先は札幌・小樽・旭川といった都市に限定され、特に「道東（北海道の東）」地区は多くの人にとって遠い存在になっています。
しかし、この「最果ていきもの学校」を立ち上げたコワーキングスペースmilkのある中標津町は、道東エリアの中心に位置しながら「羽田から直行便・空港から市街地まで車で５分」といった利便性の高さは実は知られていません。また都市機能が集約された街であり、いまなお100年前の開拓の跡を感じることのできる土地であることもまた、知られていません。

そんな道東の魅力は、兎にも角にも大自然。日本であることを忘れるほどの壮大な自然があり、人々は、絶えず自然と向き合いながら生きています。
この地域には、そんな大自然を相手にする仕事がたくさんあります。しかし、その仕事の様子や大切にしていることなどは、テレビやSNSからはなかなか感じることはできません。もし見つけたとしてもそれは表面的な情報で、本質的な情報は滅多に出てこないのです。
また、こだわりを持って本質的な活動をしている人ほど、不特定多数への情報発信も嫌うものかもしれません。これは、コワーキングスペースmilkが道東で活動する中で感じてきたことのひとつです。

そう、道東には、信頼関係のある「あなたの紹介だったら遊びに来ていいよ」というやりとりでしか生まれない・体験できないものが、溢れています。それを、知って欲しい。味わってほしい。
地域の人もまた、外の人とコミュニケーションをし、アイデアをもらいたい、自分達の仕事を知って欲しいと思っているのです。

道東にまだまだたくさんある、ひょっとするとあまりたくさんの人には知られたくない魅力に、顔の見えたあなたをぜひ案内したい。
道東にしかない魅力への案内役として、コワーキングスペースmikはきっかけを作り続けていきます。

漁師さんから始まる、道東の「いきもの」たちへの道。ここから、スタートします。

本NFTをwallet間での送受信で入手した場合や2次流通可能な外部マーケットで入手した場合、特典1-4については、それまでに特典が利用されたか否かを問わず、その時点で発行者が提供可能な権利を得るものとします。ただし、そうした場合は講座やオンラインコミュニティのURLはお手元に届きませんので、お手数をおかけしますが主催者宛にお問い合わせください。
※入手時点で終了しているZoom講座のリアルタイム参加はできません。（アーカイブ視聴は可能）

特典5のお魚送付については、1NFTにつき1回限り利用が可能です。すでに特典5を利用されている（お魚が発送されている）NFTを、wallet間での送受信や2次流通可能な外部マーケットで入手した場合、この特典を利用することはできません。